Special at Bogor

Dari beberapa kali perjalanan ke kota bogor dan kabupatennya ada sesuatu yang lain dan selalu saya cari perbedaan apa yang khas dari makanannya yang senantiasa disajikan dirumah-rumah kawan atau rekan kita. Apakah itu ?
Sotokah yang kuahnya penuh santen kuentelnya itu,.... Soto Bocor eh Bogor
Taleskah yang ada bonggolnya itu,.....
Asinan atau manisan yang pedes, asem itu,....
Ataukah ada menu lain yang beda dan terlupakan oleh kita.
Semua menu diatas adalah memang jelas khasnya tetapi semua itu bukan spesial dan khas menurut saya ...
Yang jadi khas adalah ikan asinnya ..... yang asinnya itu berbeda banget dari ikan-ikan asin yang pernah dinikmati sebelumnya. Something different with the salt or ????